Café caro mesmo com inflação mais baixa em janeiro: entenda tecnicamente o motivo
O café, símbolo cultural e econômico do Brasil, está até no brasão das armas nacionais, enfrenta uma disparada de preços histórica. Em janeiro de 2025, o produto atingiu o maior valor em 28 anos, com a saca de 60 kg de arábica chegando a R$ 2.750 em algumas regiões. Enquanto isso, o consumidor brasileiro viu o preço do pacote de 1 kg subir quase 50% em 12 meses. Mas o que está por trás desse cenário? E por que outros alimentos também encareceram, mesmo com a inflação geral de alimentos desacelerando para 0,96% em janeiro, a menor desde a criação do Plano Real? 1. Clima adverso: o maior vilão das lavouras Os eventos climáticos extremos são o ponto de partida para entender a crise. Secas prolongadas e ondas de calor nos estados produtores (como Minas Gerais e São Paulo) prejudicaram a floração e o desenvolvimento dos grãos. Em 2024, a produção brasileira caiu para 54 milhões de sacas, contra 63 milhões em 2020. As plantas, sob estresse, “abortaram...